Disponibilidad de bulbos...

Debido al ciclo del cultivo de azafrán, la disponibilidad de bulbos destinados a la venta, será a partir del mes de octubre y hasta el mes de marzo.
Siendo la disponibilidad de los mismo alta: entre octubre y diciembre.
media: entre diciembre y enero.
baja: entre enero y primeros dias de abril.

Asi mismo se encuentra dentro de las posibilidades el ingreso a un fondo de inversión, durante los meses en los cuales la disponibilidad de bulbos es nula (entre abril y octubre).

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A tener en cuenta...

Para lograr altos rendimientos de Azafrán con buena calidad, es necesario tener en cuenta:

1. Que la región a cultivar este entre 700 a 1100 metros sobre el nivel del mar y la helíofania efectiva anual promedio oscile entre 8 a 10 horas.
2. Que los inviernos sea frescos con temperaturas medias mensuales superiores a 5 grados centígrados, sin alteraciones térmicas extremas.
3. Que el suelo sea franco arenoso a franco arcilloso, sin tendencia a formar costras, seco, permeable, con buen drenaje, profundo, con pH 7,2 a 8,0 sin salitre y tenga materia orgánica, fósforo, potasio y calcio.
4. Que los cormos a utilizar sea seleccionados y clasificados por tamaño, entre 20 a 35 gramos, y colocar las densidades adecuadas al sistema de plantación elegido.
5. Que se mantenga durante el año el terreno bien mullido, libre de malezas (ya que estas compiten con el cultivo de azafrán en la absorción de nutrientes) y con la humedad necesaria en la zona explorada por las raíces, especialmente desde principio de marzo hasta fines de octubre.

Mercado

Actualmente, se encuentra vacante el 95% de la provisión mundial de azafrán, debido a la salida del mercado del primer productor mundial: Irán. En el año 2005 un laboratorio ambientalista suizo encontró contaminación radioactiva en el azafrán iraní; esto hizo que sumado a la situación política de EEUU con este país, y en forma conjunta con la Comunidad Económica Europea, bloquearan la comercialización de azafrán de ese país. Esto disparó los precios del azafrán a nivel mundial; ya que sólo está abastecida el 5% de la demanda mundial, la misma es de 200 toneladas anuales

Países que integran el CROCUS BANK

El Cultivo

La planta

La propagación es por cormos, a los más chicos por su forma se los denomina cormillos, no son floríferos en los dos primeros años vegetativos. Su altura normal es de 10 a 20 cm (puede alcanzar los 60 cm de altura en follaje), es herbácea, y vegeta en el invierno. Es un cultivo que tolera los cambios climáticos, especialmente heladas y nevadas.

Suelo

No soporta suelo arcilloso y mal drenado, de acuerdo a las evidencias se adapta mejor a los suelos de tipo limo-arenoso con un buen contenido de caliza, vermiculita, o arenas que le permitan un buen drenaje. Cuando el cultivo se realiza de forma tradicional (es decir en surcos), agota el terreno en un período de 3 años y se recomienda dejar descansar un tiempo no menor a 10 años. Lo que posiciona al cultivo semi-controlado en un lugar privilegiado por la optimización de los terrenos mediante el uso de sustratos mejorados.

Clima

Prospera en clima templado, templado frío; tolera el frío (hasta -15° C) y las altas temperaturas (hasta 40° C). El nivel óptimo de precipitaciones es de 800 a 900 mm anuales, principalmente en el período de follaje.

Cultivo

La siembra comienza en el mes de Febrero/Marzo, se reproducen por cormos, obteniendo de 3 a 6 hijos por individuo plantado, pueden dar origen de 1 a 3 tallos florales y cada uno de ellos 1 a 3 flores solitarias, que son más bien grandes, con 6 pétalos de color lila y poseen 3 estambres cortos, amarillos y un pistilo blanquecino en su base, trifurcado entres estigmas largos de color rojo-anaranjado, son la parte útil de la planta. La floración dura entre 15 a 20 días; durante este proceso las plantas requieren temperaturas benignas, entre 10 a 15 grados centígrados. Las flores sin abrirse soportan temperaturas inferiores de más de 4 grados sin dañar los estigmas. La cosecha de la flor se realiza en Abril-Mayo una vez que la temperatura empieza a disminuir (la flor, es violácea y muy delicada ). Después de la floración entra en la etapa de follaje, las hojas se dan en manojos de 6 a 10. Son sesiles, lineales y terminadas en punta. A fines de Septiembre-Octubre la planta se entrega por completo (termina unos de sus ciclos), las hojas se secan, ya habiendo realizado la formación de los cormos hijos y los mismos entran en el periodo de letargo o dormición.

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Genética

AGENÉTICA La genética es de vital importancia, se han tomado medidas para evitar la degradación de la misma por virus, hongos, etc. No es suficiente comenzar con una excelente genética sino se han tomado medidas para mantenerla estable.

TAMAÑO

Un cormo calibre 1 o menor, es un cormo joven con genética intacta y potencialidad para crecer, reproducirse y florecer. El tamaño ideal es el intermedio, corresponde a los calibres 2 y 3, ya que es un cormo con la madurez fisiológica para florecer y reproducirse inmediatamente. Un cormo calibre 4 o mayor, tendrá posibilidades de degradación de la genética y susceptibilidades por su vejez.

MANEJO DEL CULTIVO Y ALMACENAMIENTO

El manejo del cultivo debe estar orientado a evitar patógenos "hongos, bacterias, etc." que pudieran ingresar virus con la consiguiente perdida de la genética. Es de vital importancia la adecuada programación de temperatura y humedad para evitar un comportamiento errático durante la floración y propagación de los cormos.

PREPARACIÓN DEL SUSTRATO

Debe tener la debida esterilización y cantidad suficiente de carbonato de calcio para garantizar la calidad necesaria para un correcto desarrollo.

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